Воздушные и легкие эклеры дома

Воздушные и легкие эклеры дома

Эклеры — воздушные и легкие пирожные, классика кондитерского искусства. Расскажем сегодня, как приготовить их дома. Несмотря на кажущуюся сложность десерта,

Бланширование

Бланширование

Бланширование, также ошпаривание, бланшировка (от глагола бланшировать — кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы: сделать белыми кости и мясо; сохранить цвет