Домашний деликатес – сало горячего засола

сало горячего засола

Ингредиенты:

  • Вода — 1 л 
  • Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг 
  • Луковая шелуха — 3 горсти 
  • Лавровый лист — 2 шт. 
  • Чеснок — 7 зубца 
  • Соль — 200 г 
  • Сахар — 2 ст. л. 
  • Перец черный — по вкусу

Как готовить сало горячего засола:

  1. Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.
  2. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 
  3. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его.
  4. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.
  5. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Приятного аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ