Кабачки в кляре

Ингредиенты:

• кабачки
• 1-2 яйца (от размера кабачка);
• 100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
• пшеничную муку;
• соль,
• смесь перцев,
• чеснок,
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Досыпать муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

Пластинки кабачков обваливать сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжаривать с двух сторон в подсолнечном масле.
Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки.

Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.

А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью. Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и маслом.

Приятного аппетита!