Картофель с грибами

Ингредиенты:

• Картошка 1 кг
• Манка 2 ст. л
• Кукурузный крахмал 2 ст. л
• Оливковое масло 3 ст. л
• Пшеничная мука
• Соль по вкусуДля начинки:
• Грибы вешенки 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Белые сушёные грибы — 2 кусочка
• Масло Оливковое
• Черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Варим картошку в мундире до полного приготовления.
2. Затем помещаем в кастрюлю с холодной водой что бы картошка быстрее остыла.
3. Аккуратно избавляемся от кожуры.
4. Натираем на терке уже готовый картофель и добавляем немного соли.
5. Заливаем манку тремя столовыми ложками нашего картофельного бульона и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
6. Подучившуюся консистенцию манки добавляем к картофелю, посыпаем все крахмалом и тщательно перемешаем.
7. В конце добавляем масло и еще раз перемешаем
8. Оставим наше тесто постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
9. Как раз есть время что бы приготовить начинку.
10. Осушим полотенцам грибы.
11. Нарезаем небольшими кусочками вешенки и лук.
12. В сковороде с высокими бортами нагреваем масло.
13. Обжариваем лук до золотистого цвета 7-10 мин.
14. Добавляем в сковородку грибы и добавляем жару.
15. Варим пока влага не выпарится из грибов. За 1-2
16. минуты до полного приготовления добавляем соль и перец.
17. Влажными руками лепим из нашего теста лепешки круглой формы. В центр ложем начинку из грибов и лука и снова делаем круглые лепешки.
18. Обваляйте их в муке и жарьте в масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!