Картофельная запеканка с грибами и сыром

Очень вкусная и простая картофельная запеканка с грибами и сыром. Обязательно приготовьте такую запеканку на обед или ужин. Блюдо вкусное и питательное, его можно готовить и на праздничный стол.

Продукты

• Картофель (сваренный в мундире) — 1 кг
• Шампиньоны — 700 г (можно использовать любые грибы)
• Сыр твердый — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец белый молотый — по вкусу

Картофельная запеканка — приготовление:

1. Подготовить ингредиенты для картофельной запеканки с грибами и сыром.
2. Картофель отварить в кожуре, до полуготовности, остудить и очистить. Нарезать шампиньоны. Раздавить чеснок. Нарезать лук.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. Налить растительное масло на сковороду, обжарить чеснок несколько секунд для аромата и убрать его.
5. Обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Жарить, часто помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Взбить яйца, соль и белый молотый перец вилкой. Добавить сливки, тертый сыр и перемешать.
7. Нарезать очищенный картофель кружочками, выложить в жаропрочную форму.
8. Выложить слой грибов, покрыть сырной заливкой. Если вы хотите, чтобы сыр тянулся, то накройте форму фольгой. Если хотите золотистую корочку, то ставьте картофельную запеканку с грибами в духовку без фольги.
9. Выпекать картофельную запеканку с грибами и сыром в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.
10. Подаем запеканку горячей, с овощным салатом.

Приятного аппетита!