Картофельная запеканка с грибами и сыром

Картофельная запеканка с грибами и сыром

Очень вкусная и простая картофельная запеканка с грибами и сыром. Обязательно приготовьте такую запеканку на обед или ужин. Блюдо вкусное и питательное, его можно готовить и на праздничный стол.

Продукты

  • Картофель (сваренный в мундире) — 1 кг
  • Шампиньоны — 700 г (можно использовать любые грибы)
  • Сыр твердый — 300 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец белый молотый — по вкусу

Картофельная запеканка — приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты для картофельной запеканки с грибами и сыром.
  2. Картофель отварить в кожуре, до полуготовности, остудить и очистить. Нарезать шампиньоны. Раздавить чеснок. Нарезать лук.
  3. Натереть сыр на крупной терке.
  4. Налить растительное масло на сковороду, обжарить чеснок несколько секунд для аромата и убрать его.
  5. Обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Жарить, часто помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Взбить яйца, соль и белый молотый перец вилкой. Добавить сливки, тертый сыр и перемешать.
  7. Нарезать очищенный картофель кружочками, выложить в жаропрочную форму.
  8. Выложить слой грибов, покрыть сырной заливкой. Если вы хотите, чтобы сыр тянулся, то накройте форму фольгой. Если хотите золотистую корочку, то ставьте картофельную запеканку с грибами в духовку без фольги.
  9. Выпекать картофельную запеканку с грибами и сыром в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.
  10. Подаем запеканку горячей, с овощным салатом.

Приятного аппетита!