Картофельное суфле с зеленью

Ингредиенты:

• 700 г картофеля
• 4 яйца
• небольшой пучок укропа
• 50 г сливочного масла + масло для смазывания формочек
• 100 г сыра типа гауда
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Слить воду и приготовить пюре и слегка остудить.
3. Отделить белки от желтков.
4. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.
5. Желтки, укроп и сыр добавить к пюре, поперчить и при необходимости подсолить.
6. Картофельную массу тщательно перемешать.
7. Белки взбить до стойкой пены и осторожно вмешать в картофельную массу.
8. Огнеупорные формочки тщательно смазать сливочным маслом.
9. Картофельную массу разложить по формочкам.
10. Выпекать в предварительно нагретой до 200°C духовке около 20-25 минут.
11. Подавать горячим.

Приятного аппетита!