Картошка запяченная соусе кешью

Это уникальный рецепт который скрасит прием пиши любого вегетрианца или вегана. Блюдо отлично подходит в пост.

Ингредиенты:

• Нут 2/3 ст.
• Картошка 6 шт.
• Томаты 5 шт.
• Соль по вкусу
• Сладкий перец 1 шт.
• Перчик черный
• Сухой базилик
• Асафитиды

Соус:

• Кешью 100 гр.
• Кокосовое молоко 200-250 мл.
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

1. Хорошенько промываем промываем под проточной водой картофель.
2. Выкладываем в форму для выпекания предварительно смазов стенки маслицем.
3. Посыпаем специями: перчим и солим
4. На раскаленной сковородке обжариваем сладкий перчик и асафитиды.
5. Через 2 минуты добавляем томаты, тушим, в конце добавляем сухой базилик.
6. Вкладываем тушеные помидоры сверху заготовленной картошки.
7. Отвариваем нут до мягкости.
8. Высыпаем нут поверх картошки с соусом.
   Кешью соус:
9. Взбиваем до однородной массы, кешью, молоко и зубчик чеснока и сверху выливаем соус.
10. Выставляем 200 гр и запекаем до золотистой корочки.

Блюдо готово. Приятого аппетита.