Легкий суп-пюре из цуккини с базиликом

Ингредиенты:

• Оливковое масла 2 ст.л.
• Лук-порей  1 шт.
• Сельдерей 3 стебля
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок 3 измельченных зубчика
• Цуккини 700 г
• Базилик 2 чашки
• Овощной бульон 5 чашек (1,2 л)
• Сок лимона – по вкусу

Рецепт:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле.
2. Добавьте лук и сельдерей, соль и жарьте около 5 минут до мягкости овощей.
3. Немного чеснока и обжаривайте еще 30 секунд.
4. Добавьте цуккини, обжаривайте минуту, а затем добавьте половину базилика и воду.
5. Варите, периодически помешивая, пока цуккини не станут мягкими, около 10 минут.
6. Добавляем оставшийся базилик и измельчаем суп в блендере до состояния пюре.
7. Добавьте соль, перец и лимонный сок.
8. Подавайте с оливковым маслом, кокосовыми или обычными сливками и базиликом!

Блюдо готово!
Приятного аппетита!