Лосось слабосоленый невероятной нежности

Ингредиенты

• Лосось охлажденный
• 2-2,5 стакана холодной воды
• 0,5 стакана соли
• 1/3 стакана сахара

Пошаговая инструкция

1. Филе лосося промыть. Просушить.
2. Срезаем самые лакомые кусочки. Спинку, по линии позвоночника. Темные полосы подкожного жира срезать и убрать.
3. Нарезаем пластами толщиной на свой вкус и опускаем в соляной раствор. Рыбку, плавающую в соляном растворе, помешать 2-3 минуты .
4. Через три минуты выложите на чистую салфетку. Да, на этом этапе лосось уже готов к употреблению и уже сейчас можно съесть часть)! Но гораздо вкуснее она будет после охлаждения. Потерпите и получите настоящее удовольствие) 🙂
5. Накройте пленкой и отправьте в холодильник. Минимум на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. Перед охлаждением положите на лосось веточку укропа, тимьяна или розмарина.

Приятного аппетита!