Оборудование для кафе и ресторана

Оборудование для кафе и ресторана

Если Вы собираетесь открыть свой ресторан, кафе, либо другое заведение общепита, перед вами встает такой вопрос: какое холодильное оборудование выбрать, а также где его лучше купить? Перед покупкой следует обязательно изучить особенности выбора, а также знать основные отличия между оборудованием для маленького кафе и оборудованием для ресторана.

Категории кухонного оборудования

Успешная работа любого заведения общепита напрямую зависит от знаний и опыта поваров, которые в нем работают, качества обслуживания, а также комплектации заведения. Приготовить вкусное блюдо дома и в гораздо большем объеме в общепите – это абсолютно разное. Успех ресторана, либо кафе также напрямую зависит от скорости приготовления и подачи блюд, именно поэтому, ни одно кафе, ресторан, столовая или другое место, не могут обойтись без профессиональных устройств.

Разновидности агрегатов

1. Холодильное оборудование

Эти устройства есть в любом помещении общественного питания. Их отсутствие – это строгое нарушение установленных санитарных норм. К холодильному оборудованию для ресторана или другого заведения, относятся: морозильные и холодильные шкафы, лари, шкафы быстрой заморозки, витрины, охлаждаемые шкафы.

При выборе такого вида устройств, необходимо обязательно учитывать размер помещения.

2. Тепловое оборудование

Такие устройства необходимы для приготовления горячих блюд. К ним относятся: жарочные шкафы и поверхности, газовые и электроплиты, котлы, тепловой стол.

3. Технологическое оборудование

Такие агрегаты необходимы для упрощения процесса приготовления блюд. К ним относятся: миксеры, блендеры, хлеборезки, овощерезки и прочее.

4. Нейтральное

Это все агрегаты, необходимые для того, чтобы облегчить и ускорить работу обслуживающего персонала. К таким устройствам относятся: вытяжки, стеллажи, тележки, моечные ванны, сушилки для рук, полки.

5. Оборудование для бара

Такие агрегаты отличаются своей спецификой, так как в баре не предусматривается подача горячих блюд. В список этих агрегатов входят: витрины, холодильные шкафы, фризеры.

Основные требования к оборудованию для столовой и других мест общепита

1. Профессиональные агрегаты существенно отличаются от бытового кухонного оборудования. Такие устройства должны быть прочными и долговечными, легко выдерживать высокие нагрузки.

2. Высокая производительность также играет большую роль. В заведениях общепита регулярно готовят разнообразные блюда в больших количествах.

3. Устойчивость к внешней среде. Такая техника должна выдерживать высокие температуры, пар, влажность.