Постное слоёное тесто бездрожжевое

слоёное тесто бездрожжевое

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 1 сорта из твердого зерна — 2,25 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 150 г

Приготовление:

1. Добавляем в стакан воды лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и ставим в морозилку, ненадолго.
2. Просеиваем 2 ст. муки, добавляем соль.
3. Вливаем очень холодную кислую воду и аккуратно перемешиваем тесто.
4. Месим тесто минут 5–8, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и миски.
5. Скатываем большой шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.
6. Смешиваем подсолнечное масло с 0,25 ст. муки и оставляем смесь в холодильнике на 20–25 минут.
7. Раскатываем шар теста на воде до 2 мм толщиной, посыпая мукой.
8. Смазываем сверху тесто растительным маслом с мукой, сворачиваем в рулет, накрываем мокрой салфеткой и оставляем в холодильнике на 25-30 минут (или просто оставляем в морозилке до лучших времен).
9. Раскатываем скалкой рулет вдоль 2 раза и поперек тоже 2 раза, затем, раскатываем в очень тонкий прямоугольный пласт, сворачиваем в 4 раза, накрываем влажной салфеткой, заматываем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике или морозилке до использования.
10. Все что вам останется сделать для выпечки — просто разморозить и развернуть тесто (или раскатать его, если вы остановились на пункте 8), добавить начинку и испечь. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Оригинальный овощной пирог

Ингредиенты: Кабачок – 1 шт.Цукини – 1 шт.Морковь – 3 шт.Масло оливковое– 1 ст лМука цельнозерновая пшеничная – 50 гВода Читать...

Лучшие рецепты лепёшек

1. Аппетитные лепёшки Ингредиенты: Кефир — 200 гМасло растительное — 3 ст. л.Разрыхлитель — 1 ч. л.Мука — 400 гБрынза Читать...

«Спетя пирадзини» – латышские пирожки

Состав: Мука 250 г. Яйцо 1 шт. Дрожжи сухие 3.5 г. Сахар 20 г. Соль 3 г. Масло растительное 25 Читать...

Сытный пирог на ужин

Нам понадобится: 4 яйца300 гр майонеза2 ч.л. разрыхлителямукапо 150 гр ветчины и сыра для начинки. Приготовление: 1. Смешиваем яйца, разрыхлитель, Читать...

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ