Превосходный салат из баклажанов

салат из баклажанов

Ингредиенты: 

— 4 баклажана
— 4-5 крутых яйца
— 2 небольших луковицы
— майонез по вкусу
— соль, сахар,масло для жарки.

Приготовление:

  1. Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами. 
    2. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
    3. Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем.
    Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
    4. Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть
    5. Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук заправить майонезом.

Приятного аппетита!