Овощное рагу с говядиной - пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с говядиной – древняя трапеза

Слово «рагу» имеет французские корни и означает «вызывать аппетит». Конечно, разобраться в том, кто первым начал готовить это угощение достаточно сложно и практически невозможно. В разных кухнях это блюдо хоть чем, то, но напоминает французское рагу, например:

жители Тулузы тушат одновременно с овощами несколько видов мяса, в северных странах Африки предпочитают добавлять в блюдо больше специй,
в Ирландии – темное пиво,
в Венгрии обильно добавляют лук,
в Италии блюдо больше похоже на соус.

А в России овощное рагу готовят вообще из любых продуктов, которые только можно найти в холодильнике!

Видов этого блюда существует большое количество и у каждой хозяйки рагу получается свое.

Соблазнительный приятный запах, который получается в процессе тушения всех компонентов – это «визитка» любого рагу. Рагу из овощей и сегодня подается в качестве закуски, а мясное – представляет собой основное блюдо и служит украшением любого стола.

Точных пропорций в рецептах приготовления этого блюда нет, большее или меньшее количество какого-либо ингредиента не испортит блюдо. Употреблять рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Время приготовления: 1 ч 45 мин
Калорийность 1 порции: 238 ккал

Если мясо жарить крупным куском, то его нужно обмыть, очистить от сухожилий, обсушить в полотенце и посыпать солью. Затем мясо нужно положить на сковороду с разогретым маслом и со всех сторон обжарить до образования тонкой румяной корочки.