Ракушки фаршированные

Ракушки фаршированные

Ингредиенты:

  • Макаронные изделия «ракушки» — 500 гр.
  • Говяжий+свиной фарш — 350 гр.
  • Рикотта — 250 гр.
  • Сыр Пармезан — 100 гр.
  • Лук репчатый — 60 гр.
  • Зелень петрушки — 15 гр.
  • Зелень базилика — 10 гр.
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Готовый соус бешамель — 1200 мл.

Процесс приготовления:

В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния «al dente», затем слить в дуршлаг и дать остыть.

Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.

Приятного аппетита!