Вегетарианская шуба с баклажанами

Вегетарианская шуба с баклажанами
Вегетарианская шуба с баклажанами

Для салата:

  • 300 г свежих или замороженных баклажанов
  • 300 г картофеля
  • 300 г свеклы
  • 300 г моркови
  • 150-200 мл вегетарианского майонеза (без яиц)
  • 1 лист нори
  • 0,5 ч. л. соли
  • специи: 1/4 ч.л. асафетиды, 1/6 ч.л. молотого черного перца, 1/4 ч.л. молотого кориандра

Для маринада:

  • 0,5 л. воды
  • 1,5 ст. л. соли
  • 0,5 ст. л. сахара
  • специи: черный перец, душистый перец,  немного гвоздики, три лавровых листа
  • 1 ч. л. столового уксуса (9%) или лимонной кислоты
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла

Вегетарианский салат “Шуба” с баклажанами – рецепт:

  • Отвариваем картошку, морковь и свеклу до готовности и остужаем.
  • Отвариваем овощи
  • Овощи натираем на крупной терке.
  • Измельчаем
  • Готовим маринад для баклажанов. Для этого нужно вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи. У меня были замороженные баклажаны, уже нарезанные кубиками. Я их закинула в маринад и варила примерно 10-15 минут, потом слила воду и оставила остужаться. Отвариваем баклажаны со специями
  • С отваренных и остывших баклажанчиков теперь очень удобно снимать кожицу, что мы и делаем. Далее, нужно присыпать их измельченным нори и залить уксусом или лимонкой и подсолнечным маслом. Хорошенько перемешать и можно оставить на полчасика, чтобы ингредиенты подружились.
  • Маринуем
  • Теперь баклажаны можно либо порезать ножом, либо измельчить блендером (не в кашу).
  • Измельчаем
  • Пришло время собирать вегетарианский салат под шубой. В форму первым слоем выкладываем картошку, немного подсаливаем и присыпаем специями. Смазываем слой майонезом. Выкладываем картофельный слой
  • Следующий слой делаем из баклажанов.
  • Третий слой – морковь, соль, специи, майонез.
  • Морковный слой
  • Верхний слой салата – свекла, майонез. Можно делать многоэтажную шубу, но главное, чтобы сверху была свекла.

Вегетарианская шуба с баклажанами готова! Приятного аппетита!

Распечатать рецепт
Вегетарианская шуба с баклажанами
Вегетарианская шуба с баклажанами
Порции
Порции
Вегетарианская шуба с баклажанами

Популярные рецепты

Загрузка...