Щи по-уральски

Один из вариантов щей с пшеном и картофелем. Приготовить можно на воде или мясном бульоне. В любом случае получается густой и вкусный суп. Подавайте с зеленью и сметаной.

Описание приготовления:

Щи можно варить и без картофеля, с пшеном будет густой и сытный суп, но моя семья любит, когда я добавляю картофель, вкус такого супа более мягкий. Настроить кислоту супа поможет яблочный уксус или лимонная кислота, сахар. Соль и перец молотый регулируйте на свой вкус. Черный перец лучше добавлять в тарелочку при подаче с зеленью и сметаной. Удачи!

Ингредиенты:

Бульон или вода — 3 Литра
Пшено — 2 Ст. ложки
Капуста — 500 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Сельдерей — 60 Грамм (можно стеблевой или корневой)
Лук репчатый — 100 Грамм
Чеснок — 3 Зубчика
Томатная паста — 80 Грамм (или 200 мл томатного сока)
Соль, перец черный молотый — По вкусу
Сахар — 1,5 Чайных ложки
Картофель крупный — 2 Штуки (не обязательно)
Зелень — По вкусу
Сметана — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Щи по-уральски»

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. масла обжарьте ее с добавлением томатного сока (или бульон с пастой томатной), закройте крышкой, тушите до мягкости.

3. На другой сковороде параллельно пассеруйте овощи: лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока.

4. Промойте тщательно пшено, очистите и порежьте картофель.

5. В кипящий бульон или воду положите пшено, картофель. Посолите и варите 20 минут. Добавьте зажарку, тушенную капусту, лавровый лист и варите еще 8-10 минут.