Щи зеленые

Время приготовления: 1 ч 45 мин
Калорийность 1 порции: 280 ккал

Ингредиенты:

  • 250 г щавеля
  • 500 г шпината
  • 4 клубня картофеля
  • 1 корень петрушки
  • 1 луковица
  • 100 г зеленого лука
  • 60 г маргарина
  • 2 ст. л. муки
  • 2 л мясного бульона
  • 3 вареных яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль

Приготовление

Щавель и шпинат тщательно промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и другие растительные остатки.

Затем щавель выложите в кастрюлю и припустите в собственном соку, а шпинат отварите в кипящей воде на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы сохранился цвет. После этого щавель и шпинат соедините, перемешайте и протрите чепассероввли пропустите через мясорубку.

В кипящий мясной бульон положите очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и варите до полуготовности.

Затем положите пассерованный репчатый лук, зеленый лук, очищенный корень петрушки, пюре из шпината и щавеля и варите еще 15 мин. За 10 мин. до окончания варки добавьте пассерованную муку, соль и специи.

Перед подачей к столу налейте щи в тарелки, положите в каждую по половинке вареного яйца и добавьте сметану.

Популярные рецепты

Загрузка...