Спаржа с рисом

Спаржа с рисом
Спаржа с рисом

Мой любимый овощ – это спаржа. Ее можно приготовить по-разному. Спаржа часто является закуской, но сегодня будет частью основного блюда – риса со спаржей.

Рецепт рис со спаржей – ингредиенты:

  • пучок (500 г) спаржи – лучшие зеленой;
  • 250 г помидоров;
  • 120 г риса – я выбрал трехцветный смешанный, но вы можете взять любой;
  • 500 мл овощного бульона;
  • 50 г ветчины пармы;
  • Сыр Грана Падано или пармезан;
  • оливковое масло, перец, чеснок.

Приготовление

Спаржу моем, очищаем от твердых концов, оставляя белые, зеленые, очень нежные стебли. Отрезаем сантиметр от конца каждого стебля. Отвариваем в подсоленной воде. И в то же время готовим на сковороде остальную часть блюда.

Наливаем чуть-чуть оливкового масла. Написав немного, я имею в виду 1-2 столовые ложки! Кидаем мелко нарезанную ветчину. Промываем томаты черри, режем на четверти и кладем на сковородку. Не добавляем соль, т. к. ветчина соленая, и мы используем бульон, который, конечно, уже заправлен.

На сковороду вливаем бульон, мелко нарезанный чеснок, добавляем рис и перемешиваем, через несколько минут добавляем спаржу. Тушим, пока большая часть жидкости не испарится. Все посыпаем большим количеством сыра – пармезана или грана падано.

Кроме вкусовой ценности спаржи, стоит отметить, что она полна витаминов и минералов, таких, как витамины K и B, C, которые являются богатым источником фолиевой кислоты. Кроме того, в ней содержатся микроэлементы – кальций, натрий, соли калия, магний, фосфор, фтор и железо.

Употребление спаржи снижает риск развития раковых заболеваний и сердца. Ну, и не будем забывать, что большой круг гурманов считает ее афродизиаком!

Похожие рецепты
Рубленная брюссельская капуста. Вегетарианское лакомство

Чтобы приготовить рубленную брюссельскую капусту, вам необходимо сначала сварить её. Убедитесь, касаясь кусочков капусты, что они все сухие, на них Читать...

Овощные котлеты

Овощные котлеты - замечательное блюдо для вегетарианцев, тех, кто держит пост, и просто тех, кто хочет разнообразить свое ежедневное меню Читать...

Сыр тофу: выбираем качественный продукт

Для нормальной жизнедеятельности организма человеку нужен белок – строительный элемент мышечной системы. Наибольшее его количество находится в мясе. Однако не Читать...

Перловка с соусом песто

Перловка - крупа недооцененная. И это недоразумение исправляют как раз блюда вегетарианской кухни. Приготовленная с соусом песто, например, она раскроет Читать...

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ