Суп-пюре из цветной капусты

Время приготовления: 45 мин
Калорийность 1 порции: 179 ккал

Для придания супам-пюре большей эластичности и для улучшения вкуса их заправляют кусочками сливочного масла, горячим молоком или сливками, а также смесью из молока и яичных желтков.

Ингредиенты:

• 250 г цветной капусты
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г сливок
• 100 г куриного бульона
• веточка петрушки
• соль и мускатный орех по вкусу

Приготовление

1. Цветную капусту разделите на соцветия и обжарьте на сливочном масле до готовности. Добавьте соль и мускатный орех.

2. Готовую капусту измельчите в блендере, постепенно добавляя сливки. Все ингредиенты соедините с бульоном.

При подаче к столу украсьте суп листиками петрушки.