Тирамису с маскарпоне

Тирамису с маскарпоне

Тирамису — это три итальянских слова: tira mi su, — «поднимай меня вверх», но, как по мне, — это «подними мне настроение». Будьте осторожны те, кто на диете. В большом количестве опасно для фигуры!

Описание приготовления:

Знатоки говорят, что без настоящего маскарпоне, приготовленного из молока коров с Апеннинского полуострова и без марсалы (итальянского вина) — настоящий тирамису не приготовить. Но мы все же попробуем!
Вот простой рецепт, как приготовить тирамису с маскарпоне дома.
Этот воздушный и ароматный итальянский десерт никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Печенье «Савоярди» — 20 Штук
  • Маскарпоне — 400 Грамм
  • Желток яичный — 3 Штуки
  • Белок яичный — 4 Штуки
  • Сахар — 70 Грамм
  • Кофе крепкий — 200 Миллилитров (сваренный в турке)
  • Какао-порошок — 50 Грамм
  • Коньяк — 3 Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Тирамису с маскарпоне»

Тирамису с маскарпоне
Желтки разотрите с сахаром. Добавьте в маскарпоне и тщательно перемешайте до однородности.

Тирамису с маскарпоне
Белки взбить до твердых пиков. Масса не должна падать при переворачивании посуды. Силиконовой лопаткой аккуратно перемешайте белки с желтково-сырной массой.

Тирамису с маскарпоне
Печенье опустите в охлажденный кофе с коньяком на 1 секунду, встряхните и выкладывайте на дно формы. У меня форма 10*20 см. При подаче десерта детям коньяк не добавляйте.

Тирамису с маскарпоне
Сверху выложите половину крема и разровняйте спатулой. Затем оставшуюся половину печенья — и еще раз крем из маскарпоне. Поставьте тирамису пропитываться в холодильник минимум на 6 часов, можно на ночь.

Тирамису с маскарпоне
Перед подачей посыпьте сверху какао-порошком. Приятного аппетита!

Источник