Хамбагу – рубленый бифштекс

Хамбагу — это японская вариация  гамбургского стейка. По сути это рубленый бифштекс с добавлением овощей. Хамбагу можно готовить исключительно из фарша, можно добавлять туда овощи.

Для приготовления хамбагу потребуется:

• 450 гр говяжьего фарша
• 450 гр свиного фарша
• 3/4 стакана хлебных крошек панко
• 1/4 стакана молока
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 1-2 ч.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. сакэ (или вина)
• Перец

Ингредиенты для соуса:

• 1/2 стакана кетчупа
• 1/2 стакана соуса Вустер

Рецепт приготовления рубленого бифштекса Хамбагу:

1. Сначала кладём крошки панко в большую миску, добавляем молоко и хорошо перемешиваем.
2. Затем добавляем мясо, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и вустерский соус в миску с панко. Хорошо перемешиваем смесь руками.
3. Разделяем мясную смесь на 8 частей, формируем овальные шарики.
4. В большой сковороде, нагреваем растительное масло на среднем огне, выкладываем котлеты на сковороду, обжариваем в течение 4-5 минут с одной стороны.
5. Переворачиваем и обжариваем в течение 3-4 минут с накрытой крышкой, до готовности.
6. Смешиваем кетчуп с вустерским соусом в миске.
7. Добавляем сакэ в сковороду, затем соус и готовим в течение 30 секунд.

Как приготовить хамбагу — видео рецепт

Приятного аппетита!