Жульен с курицей и грибами в булочках

Жульен (жюльен) в современном понимании – популярное блюдо из грибов, морепродуктов или куриного мяса, запекаемых в сливочном соусе под корочкой из сыра. Эта закуска обладает нежным специфическим вкусом, который сделал его столь известным. Жульен с курицей и грибами в булочках очень популярная закуска как в России, так и в Европе, традиционно готовится в кокотницах.

Ингредиенты для приготовления жульена:

● Булочки — 2 шт;
● Грибы — 5 шт (средних);
● Филе куриное — 1 шт;
● Сыр полутвёрдый — 100 гр;
● Молоко — 400 мл;
● Мука — 4 ст. л.;
● Масло сливочное — 30 гр;
● Соль — по вкусу;
● Перец белый — щепочка;

Готовим жульен с курицей и грибами:

1. Нарезать куриное филе небольшими кубиками. Грибы мелким кубиком. Сыр натереть на тёрке.
2. Обжарить филе с небольшим количеством масла. 
3. Грибы пожарить отдельно. 
4. Приготовить соус «Бешамель». Молоко нагреть, по столовой ложке добавлять муку и перемешивать венчиком, чтобы не образовалось комков. В конце добавить масло, перец и соль. Тщательно перемешать. Соус готов. 
5. Из булочек вынуть мякоть. Смазать внутри соусом. 
6. Выложить куриное филе на дно булочки, затем подсолить и полить соусом. Сверху выложить грибы, снова полить соусом. Сверху посыпать сыром.
7. Запекать в духовке 15 минут при 190°С. 

Жульен с курицей и грибами — Рецепт от «Покашеварим»

Приятного аппетита!

Источник: vk.com, www.youtube.com