27/02/2024

Готовим сами. Пошаговые кулинарные рецепты с фотографиями

Большой выбор кулинарных рецептов приготовления блюд от любителей кулинарии.

Как приготовить самсу в домашних условиях.

1 минута чтение
Как приготовить самсу в домашних условиях

Самса́ или само́са — самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной (квадратной, треугольной или чаще всего округлой) формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Имеется множество вариаций приготовления этого блюда.

Самса

Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк, горох, чечевица, картофель и другие овощи. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы), который готовят в электрических и газовых духовках. Приправой к самсе может служить столовый уксус или томатный соус с чесноком и зеленью.

wiki

Ингредиенты:

  • Вода (холодная) — 1 стак.
  • Мука — 400 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль (в начинку) — по вкусу
  • Куриная грудка — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо (для смазки) — 1 шт.
  • Кунжутные семечки — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты для теста должны быть охлажденными.
  2. Первым делом приготовьте начинку. Куриную грудку мелко порубите ножом.
  3. Луковицу мелко нарежьте, смешайте с курицей, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка готова.
  4. Приступим к приготовлению теста. Муку просейте вместе с солью, по центру сделайте углубление, куда влейте холодную воду. Замесите тесто.
  5. Отправьте его в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.
  6. Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте тонко в форме круга.
  7. Первый круг смажьте растопленным сливочным маслом, это очень удобно делать кулинарной кистью. Накройте сверху вторым пластом теста и снова смажьте маслом.
  8. Так повторите со всем тестом.
  9. Сверните полученный пласт в тугой рулет и разрежьте его на куски шириной 3–4 см.
  10. Каждый маленький рулетик раскатайте тонко, в центр положите начинку.
  11. Подверните и защипните тесто, сформировав тем самым треугольник.
  12. Переверните треугольники местом скрепления вниз, переложите их на противень. Сверху смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутными семечками.
  13. Запекайте самсу в духовке при температуре 200 ºC 40 минут.
  14. Самса готова! Подавайте её горячей и кушайте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Copyright tveroptima.ru © All rights reserved. | Newsphere от AF themes.