Ингредиенты:
свинина — зоо гр.
сало — 50 гр.
репчатый лук — 3 шт.
вода — 250 мл.
куриное яйцо — 1 шт.
мука — 500 гр.
растительное масло — 2 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
сметана — 4 ст.л.
укроп — 1/2 пучка
перец — по вкусу
соль — по вкусу
Приготовление:
В большую миску разбиваем яйцо и добавляем около 1 чайной ложки соли. Перемешиваем венчиком и постепенно добавляем воду. Затем частями вводим муку и, когда тесто будет практически готово, добавляем растительное масло. Перемешиваем ещё 2-3 минуты. Тесто получается мягким, эластичным и не прилипает к рукам. Накрываем и оставляем на 15 минут.
Пока отдыхает тесто, готовим начинку. Свиное мясо (можно заменить на говядину, курицу или кролика) перекручиваем мясорубкой, добавив сала и репчатый лук. Добавляем соль, душистый перец и перемешиваем всю массу.
Тесто разрезаем на небольшие части и скатываем в колбаски.
Нарезаем колбаски на равные небольшие кусочки.
Каждый кусочек немного раскатываем скалкой.
В центр каждого кружочка выкладываем свиной фарш.
Края кружочка закрываем.
Соединяем два края теста, немного придавливаем, чтобы при варке не расклеились.
По такому методу закрываем весь свиной фарш.
Подготовленные пельмени отвариваем в большом количестве воды, в которую добавляем соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу и один лавровый лист. Варим 4-5 минут.
Готовые пельмени раскладываем по тарелкам, добавляем сметану (по 1 ст.л.), посыпаем нарезанным укропом и сразу подаем.
Приятного аппетита!
