Ингредиенты:
500 г моркови
2 ч. л. горчицы (дижонской)
1 ст. л. лимонного сока
1,5 ст. л. растительного масла
1,5 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. мёда
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
2 ст. л. мелко рубленной петрушки
1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
Приготовление:
Морковь вымой, очисти и натри на крупной терке.
Приготовь заправку. Смешай дижонскую горчицу, подсолнечное и оливковое масло, мед, лимонный сок, перец и соль.
Полей заправкой морковь и перемешай. Добавь зелень и лук и еще раз перемешай. Затем дай блюду полчаса настояться, пустить сок.
Старайся употреблять морковь хотя бы раз в неделю. Это кладезь бета-каротина, который под воздействием ферментов печени превращается в организме в витамин А.
Ретинол необходим для нормального функционирования сетчатки глаз. Также он принимает участие в синтезе белков, а бета-каротин отличный антиоксидант.
Витамин А входит в группу жирорастворимых. Чтобы он усвоился, нужно употреблять овощ вместе с растительным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
