Омлет

Традиционный для постсоветского пространства омлет готовится с добавлением молока и запекается в духовке, или жарится в сковороде при закрытой крышке на минимальном огне. Такой способ позволяет получить пышное, сочное и более нежное, по сравнению с классическим рецептом, блюдо.

пышный омлет
пышный омлет

Ингредиенты:

  • Яйцо 6 шт.
  • Молоко 300 мл.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное для смазывания формы

Приготовление:

  1. Яйца разбиваем в чашку.
  2. Вливаем молоко.
  3. Солим по вкусу.
  4. Перемешиваем венчиком. Взбивать массу не нужно, достаточно просто хорошо перемешать.
  5. Форму хорошо смазываем сливочным маслом. У меня размер формы 18 х 27 см. Высота вашего омлета будет зависеть от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем выше омлет.
  6. Вливаем омлетную смесь в форму и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 25-30 минут до образования хорошей румяной корочки.

Нюансы :

  1. Омлет при запекании немного поднимется, но потом опустится – это нормально.
  2. На дне формы образуется немного сыворотки – так и должно быть.
  3. Не открывайте духовку, пока на омлете не появится корочка.
  4. Запекать лучше в стеклянной форме, так видно, пропёкся омлет или нет.
  5. Холодный или чуть тёплый омлет ещё вкуснее , чем горячий .
  6. Если у вас есть функция обдува в духовом шкафу, советую включить ее в конце приготовления, для образования равномерной корочки.

Популярные рецепты