22/06/2024

Готовим сами. Пошаговые кулинарные рецепты с фотографиями

Большой выбор кулинарных рецептов приготовления блюд от любителей кулинарии.

Шашлык из баранины

1 минута чтение
Шашлык из баранины
Шашлык из бараниныШашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистичный, чтобы только подчеркнуть вкус мяса.

Вам понадобится

Баранина мякоть1800 г
Лук репчатый (100г)2 шт.
Лимонный сок50 мл
Перец черный молотый1 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное50 мл
Соль1 ч.л.

Шашлык из баранины (этап 1)

Баранина мякоть1800 г
Шашлык из баранины (этап 1)
Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.

Шашлык из баранины (этап 2)

Шашлык из баранины (этап 2)
Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.

Шашлык из баранины (этап 3)

Лук репчатый (100г)2 шт.
Шашлык из баранины (этап 3)
Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока.

Шашлык из баранины (этап 4)

Подсолнечное масло рафинированное50 мл
Лимонный сок50 мл
Соль1 ч.л.
Перец черный молотый1 ч.л.
Шашлык из баранины (этап 4)
Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.

Шашлык из баранины (этап 5)

Шашлык из баранины (этап 5)
Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада.

Шашлык из баранины (этап 6)

Шашлык из баранины (этап 6)
Угли довел до состояния легкой «седины», а мясо нанизал на шампуры.

Шашлык из баранины (этап 7)

Шашлык из баранины (этап 7)
Положил мясо над углями.

Шашлык из баранины (этап 8)

Шашлык из баранины (этап 8)
Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.
Copyright tveroptima.ru © All rights reserved. | Newsphere от AF themes.