Солянка сборная
Ингредиенты:
- 250 г вареной говядины
- 100 г вареного копченого окорока или ветчины
- 100 г сосисок
- 120 г вареных говяжьих почек
- 3 луковицы
- 2 соленых огурца
- 3 ст.л. сливочного масла
- 100 г томатной пасты
- 50 г каперсов
- 100 г оливок
- 2 л мясного бульона
- 100 г сметаны
- 5 кружочков лимона
- зелень петрушки
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
Приготовление
Вареную говядину, окорок или ветчину, сосиски и вареные говяжьи почки нарежьте небольшими кусочками. В кипящий мясной бульон положите пассерованный на сливочном масле лук с томатной пастой, припущенные в воде огурцы, каперсы, подготовленные мясные продукты, специи, соль и варите 5–10 мин.
Перед подачей к столу солянку разлейте по тарелкам, в каждую положите оливки, кружочек лимона, сметану и все посыпьте измельченной зеленью петрушки.
