Спаржа с рисом

Мой любимый овощ — это спаржа. Ее можно приготовить по-разному. Спаржа часто является закуской, но сегодня будет частью основного блюда — риса со спаржей.

Рецепт рис со спаржей — ингредиенты:

• пучок (500 г) спаржи — лучшие зеленой;
• 250 г помидоров;
• 120 г риса — я выбрал трехцветный смешанный, но вы можете взять любой;
• 500 мл овощного бульона;
• 50 г ветчины пармы;
• Сыр Грана Падано или пармезан;
• оливковое масло, перец, чеснок.

Приготовление

Спаржу моем, очищаем от твердых концов, оставляя белые, зеленые, очень нежные стебли. Отрезаем сантиметр от конца каждого стебля. Отвариваем в подсоленной воде. И в то же время готовим на сковороде остальную часть блюда.

Наливаем чуть-чуть оливкового масла. Написав немного, я имею в виду 1-2 столовые ложки! Кидаем мелко нарезанную ветчину. Промываем томаты черри, режем на четверти и кладем на сковородку. Не добавляем соль, т. к. ветчина соленая, и мы используем бульон, который, конечно, уже заправлен.

На сковороду вливаем бульон, мелко нарезанный чеснок, добавляем рис и перемешиваем, через несколько минут добавляем спаржу. Тушим, пока большая часть жидкости не испарится. Все посыпаем большим количеством сыра — пармезана или грана падано.

Кроме вкусовой ценности спаржи, стоит отметить, что она полна витаминов и минералов, таких, как витамины K и B, C, которые являются богатым источником фолиевой кислоты. Кроме того, в ней содержатся микроэлементы — кальций, натрий, соли калия, магний, фосфор, фтор и железо.

Употребление спаржи снижает риск развития раковых заболеваний и сердца. Ну, и не будем забывать, что большой круг гурманов считает ее афродизиаком!