Суп-гуляш из говядины
1 минута чтениеВремя приготовления: 2 ч 30 мин
Калорийность 1 порции: 356 ккал
Если пена от бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон стакан холодной воды. В этом случае пена поднимется на поверхность бульона и ее можно будет удалить.
При варке мясных, рыбных и грибных супов в жидкость переходят экстрактивные и вкусовые вещества мяса, рыбы, грибов, овощей. Отвары обогащаются белками и жирами продуктов животного и растительного происхождения, минеральными солями и витаминами.
Ингредиенты:
- 200 г копченых свиных ребрышек
- 250 г филе говядины
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 2 клубня картофеля
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 помидор
- 4 ч. л. паприки
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1,5 л говяжьего бульона
- соль
- перец черный молотый
- веточки укропа
Приготовление
1. Филе говядины промойте, удалите пленки и нарежьте его небольшими кусочками. В кастрюле раскалите сливочное масло и обжарьте измельченный репчатый лук и свиные ребрышки.
2. В обжаренные ребрышки положите томатную пасту и перемешайте.
3. Затем туда же добавьте паприку и готовьте еще 3 мин.
4. После этого добавьте нарезанную говядину, измельченный помидор, соль, перец и рубленый чеснок. Все залейте бульоном и готовьте примерно 2 ч. По прошествии этого времени в суп-гуляш положите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите еще 20 мин.
Перед подачей к столу суп разлейте по тарелкам и украсьте веточками укропа.