Холодная закуска из баклажанов с помидорами и луком

Холодная закуска из баклажанов и помидоров
Холодная закуска из баклажанов и помидоров

Закуска холодная из баклажанов по домашнему – это непревзойденное порождение искусства консервирования  продуктов. Многие домохозяйки частенько радуют гостей и и своих домашних различными вкусностями. Закуска холодная из баклажанов одно из блюд, однажды которое вы попробовали, никогда не оставит вас к нему равнодушным. Далее мы расскажем вам секрет рецепта и способ консервирования закуски холодной из баклажанов.

Состав

  • баклажаны – 1 кг.,
  • лук репчатый – 400-500г.,
  • помидоры – 600г.,
  • соль, перец

Приготовление

Баклажаны помыть, мелко порезать кубиками, положить в дуршлаг и посыпать крупной солью, через 30 мин. промыть баклажаны водой и дать стечь воде.
Кубики баклажанов обжарить в подсолнечном масле до готовности, переложить их в утятницу.
Мелко порезать репчатый лук, обжарить. Затем мелко порезать красные помидоры, и тоже, обжарить.
Все овощи сложить в утятницу, перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотый перец. Смесь довести до кипения, помешивая. Горячую смесь разложить по чистым банкам.
Стерилизовать пол-литровые банки 40-45 мин., литровые 50-60 мин. Банки закатать металлическими крышками.

Популярные рецепты