Жаркое из кролика с картошкой

Чтобы приготовить жаркое из кролика нам потребуется:

• 0,5 кг крольчатины;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• смесь молотых перцев;
• майоран;
• розмарин;
• горчица в зернах;
• кориандр;
• сушеный чеснок;
• сушеный сельдерей;
• шафран;
• паприка;
• пажитник;
• соль;
• растительное масло для жарки;
• свежий сельдерей для подачи.

Приготовление

1. Овощи очистить, вымыть. Морковь и свеклу нарезать брусками, картофель — кубиками, лук измельчить.
2. Мясо промыть, обсушить, нарубить порционными кусочками.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, спассеровать в нем лук.
4. Всыпать морковь и свеклу, обжарить до зарумянивания. Добавить крольчатину, также подрумянить.
5. Ввести картофель, помешивая, обжарить до полуготовности.
6. Приправить жаркое томатной пастой, солью, смесью перцев и пряностями, залить водой так, чтобы она покрыла все продукты, протушить на слабом огне до готовности мяса.
7. При подаче украсить угощение зеленью сельдерея.

Жаркое из кролика

Мясо кролика является диетическим, и изготовление из него горячего блюда — наверное, самый благоприятный и нехлопотный вариант. С мясом зайчика возможно соединять всевозможные овощи, и любой один вкус яства станет изменяться.

Благодаря овощам, говядина делается довольно сочным и элементарно тает во рту. Жаркое возможно изготовить на плите в кастрюле, в сковороде, казане, мучить в духовке в утятнице или же горшочках.