Продукты:
500 гр. картофеля,
300 гр. сыра (канталь, моцарелла),
50 гр. масла,
100 мл. сливок,
1-2 зубчика чеснока,
перец, соль по вкусу.
1. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.
2. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре вместе с горячими сливками и маслом. Выдавите в пюре чеснок, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Поставьте кастрюлю с пюре на очень слабый огонь или на водяную баню. Добавляйте небольшими порциями сыр и размешивайте деревянной ложкой до его полного растворения. Размешивайте в одном направлении (по
часовой стрелке) приблизительно 10 минут пока алиго не станет блестящим и тягучим. Подавайте горячим.
