Ингредиенты:
Ананас (консервированный) — 1 банка
Мука пшеничная — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода (холодная) — 125 мл
Яйцо (белки) — 2 шт
Крахмал — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Для первого шага приготовления Ананасовых пончиков нам понадобятся кольца консервированного ананаса. Покупаем большую банку с ананасами, там должно быть приблизительно десять (10 колец) с которыми мы и будем работать.
Выкладываем кольца ананаса на салфетки (между ними), что бы обсушить. Ананасовый сок из банки не выпиваем и не выливаем. Он нам еще потребуется!
С главным ингредиентом разобрались. Теперь переходим к приготовлению кляра. Берем глубокую посуду и высыпаем в неё муку (с горкой), ложем масло и вливаем воду. Теперь следует все хорошо перемешать до однородной массы.
Сейчас обратите внимание. Следует белки взбить вкрутую пену. Но пока не смешивайте с тестом, это следует делать в самый последний момент, когда буде жарить колечки.
Достаем глубокую сковородку, заливаем в неё масло и хорошо разогреваем на огне. Масла на сковородке должно быть столько, чтобы ананасы были покрыты маслом до середины, а лучше вообще плавали в масле.
Очень аккуратно наливаем белки в тесто. Медленными круговыми движениями смешиваем (не взбиваем). Тесто должно получиться легким и пенообразным (как на фото).
Берем кольца ананаса по одному и опускаем в наш кляр. Во круг кольца должна быть плотная пенка. Сверяйтесь с фотографиями рецепта для наглядности.
Жарим с двух сторон при сильном огне до появления золотистого цвета.
Как видите, что пончики готовы, то достаете их и выкладываете на салфетки, что бы те впитали весь лишний жир и влагу.
Пока ананасовые пончики в процессе приготовления, мы с вами приступим к последнему — приготовлению сиропа. Для приготовления сиропа нам понадобится отдельная небольшая посуда куда следует развести крахмал в двух столовых ложках сока или сиропа, который остался от ананасов в банке. Оставшийся сок доводим до кипения (не забывайте пробовать, если недостаточно сладкий, то добавьте сахару). Когда сок закипел, то вводим крахмал и кипятим, пока жидкость не превратится в кисель. Сироп готов, им следует полить готовые пончики. Если же вы не хотите использовать сироп, то можно обойтись классической сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
