Ингредиенты:
вешенки — 300 г;
молоко — 200 мл;
кукурузный крахмал — 4 ст. л. + 2 ст. л. для панировки;
пшеничная мука — 4 ст. л.;
куриное яйцо — 1 шт.;
рафинированное растительное масло — 100 мл;
соль — по вкусу;
сушеный чеснок — 0,25 ч. л.;
сушеные итальянские травы — 0,25 ч. л.;
свежий укроп — несколько веточек для украшения.
Приготовление:
У вешенок отрежем грубые корни, аккуратно разберем гроздья на отдельные грибы. Тщательно промоем вешенки под прохладной проточной водой.
Крупные грибы порежем соломкой, мелкие вешенки оставим целыми.
Приготовим кляр. В глубокой посуде в равных пропорциях соединим кукурузный крахмал и пшеничную муку.
В полученную смесь добавим 1 яичный желток (белок для этого рецепта нам не понадобится).
Затем добавим в кляр соль и специи по вкусу, чтобы вешенки в кляре получились ароматными.
Постоянно помешивая кляр венчиком, тонкой струйкой вольем в смесь холодное молоко. Тщательно перемешаем кляр, добиваясь однородной консистенции.
Подготовленные вешенки запанируем в оставшемся кукурузном крахмале.
Окунем грибы в густой кляр так, чтобы вешенки им полностью покрылись.
Вешенки в кляре выложим на разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом.
Обжарим грибы на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.
