Для приготовления и маринада потребуется:
Свиная шея-3 кг, лук репчатый- 5шт, лимон -2 шт, томатная паста-700гр, чеснок-3-5 зубчиков, специи для мяса на ваш вкус( я добавляю кориандр в зернах, лавровый лист, тимьян, розмарин) соевый соус и горчица, соль, для остроты по желанию добавить аджику жгучую.
Мясо нарезать порционными кусками, сложить в ёмкость для маринования, лук порезать тонкими кольцами и руками помять. Лимон порезать тонкими полукольцами или измельчить в блендере, нужно добиться получения сока. Добавить все к мясу. Сделать соус для маринования, смешать томатную пасту, соевый соус, горчицу, соль и специи, выдавить чеснок. Перемешать и добавить в мясо, все хорошо перемешать и оставить мариноваться на ночь. Жарить на решётке на углях.
Приятного аппетита!
