Ингредиенты:
3 шт.- баклажана
соль — по вкусу
4-5 ст.л.- растительного масла
1 ч.л. — острого соуса чили
4 ст.л. — светлого соевого соуса
2 см. — корня имбиря
1 ч.л. — сахара
2-3 зубчика — чеснока
1-2 ст.л. — семян кунжута
зелень петрушки или кинзы
Приготовление:
1.Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
2.Посолить баклажаны и перемешать. Оставить на 20-30 минут.
3.Чеснок и имбирь очистить. Мелко порубить.
4.Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
5.Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать.
6.В воке разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего.
7.Добавить в вок баклажаны и обжарить, помешивая, в течении 5-7 минут или почти до готовности.
8.Добавить к баклажанам имбирь и чеснок и обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.
9.Добавить к баклажанам соевый соус, соус чили и сахар. Хорошо перемешать.
10.Обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.Баклажаны снять с огня посыпать кунжутом и зеленью.
