Ингредиенты:
Баклажаны — 500 грамм
Лук — 200 грамм
Чеснок — 4 зубчика
Майонез — 3 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны помоем и не снимая кожицу нарежем кубиками. Нарезка может быть любая на ваше усмотрение, мне нравится покрупнее. Отварим баклажаны в кипящей воде в течение 2-3 минут и откинем на сито. Даем хорошо стечь воде. На сковороду наливаем масло и положим нарезанный кубиками лук. Обжарим лук до мягкости, в конце добавим измельченный ножом чеснок и обжарим все вместе до полной готовности. Уберем лук с чесноком со сковороды и положим нарезанные баклажаны.
Добавим по вкусу соль и обжариваем баклажаны периодически помешивая до легкой румяности. Соединяем лук с чесноком с баклажанами. Добавляем майонез и перец по вкусу. Перемешаем. Разложим закуску в стерилизованные баночки подходящего объема. В кастрюлю наливаем воду и положим на дно тряпочку. Поставим банки с салатом, прикрыв их крышками и стерилизуем после закипания воды 15 минут. Затем банки закатаем и даем остыть при комнатной температуре. Баклажаны с майонезом на зиму готовы. Храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
