Ингредиенты:
Баклажан — 400 г
Помидоры- 200 г
Болгарский перец — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка -1/2 пучка
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны почистить, нарезать небольшими кубиками, положить в миску, посолить, перемешать.
2. Обжарить баклажаны на растительном масле до полуготовности, переложить на тарелку.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, перец крупными квадратиками, помидоры нарезать кубиками, можно предварительно снять кожицу.
4. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности, добавить болгарский перец и помидоры. жарить на сильном огне, пока помидоры не превратятся в соус, а перец не станет мягким.
5.Овощи посолить, добавить баклажаны, тушить под крышкой до готовности баклажанов.
6.Добавить измельченный чеснок, через 1 минуту черный перец. Снять с плиты и посыпать петрушкой. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
