Ингредиенты:
Для баклажанов:
оливковое масло
700 г — баклажанов, нарезать на ломтики
соль и перец — по вкусу
Для соуса:
900 г — томатов черри
3 ч. л.- соли
1 ч. л.- сахара
оливковое масло
1 стакан- воды
1 ч. л.- яблочного уксуса
1 ст. л.- острого соуса Табаско (или по вкусу)
свежемолотый черный перец
1 пучок — свежего базилика, тонко нарезанный
1/2 пучок — свежей мяты, нарезанный
Приготовление:
Баклажаны:
Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать противень оливковым маслом. Баклажаны натереть маслом выложить на противень. Щедро посыпать солью и свежемолотым черным перцем. Запекать в течение 25 минут. Через 25 минут осторожно перевернуть на другую сторону и вернуть обратно в духовку на 15-18 минут .
Соус:
Томаты нарезать. Посыпать солью и сахаром и отложить в сторону на 10 минут.
Нагреть 3 столовые ложки оливкового масла и обжарить помидоры вместе с выделившимся соком, часто помешивая в течение 20 минут.
Через 20 минут добавить 1/4 стакана воды, уксус, Табаско и готовить еще 10 минут. Добавить еще 1/4 стакана воды и готовить еще на медленном огне около 15 минут.
Если после приготовления соус покажется довольно густым, долейте еще воды до нужной вам консистенции. В самом конце добавьте 2 ст.л. оливкового масла, черный перец, базилик и мяту. Отрегулируйте специи по своему вкусу.
Ложку соуса выложите на каждый баклажан, подержите пару минут в духовке и сразу подавайте!
Приятного аппетита!
