Ингредиенты:
Для теста:
230 грамм пшеничной муки
5 грамм разрыхлителя
200 грамм сметаны
1 чайная ложка сахара
пол чайной ложки соли
30 миллилитров растительного масла
Для начинки:
150 грамм лука
300 грамм картофеля
250 грамм мяса
1 сладкий перец
пол чайной ложки сухого чеснока
пол чайной ложки кориандра
пол чайной ложки паприки
соль, перец по вкусу
30 грамм сливочного масла
Для смазывания:
желток
кунжут
сливочное масло
Приготовление:
Приготовим тесто. В сметану добавляем сахар, соль и растительное масло, перемешиваем.
В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. В сухую смесь вливаем жидкую часть и замешиваем тесто. Готовое тесто может храниться в холодильнике до нескольких дней.
Приготовим начинку. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками. Кладем в миску.
Берем картофель и очищаем, а потом нарезаем кубиком. Добавляем к луку.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, а потом кубиком. Добавляем к остальным продуктам.
Туда же добавляем измельченную зелень и нарезанное небольшими кусочками мясо.
В чашу с продуктами добавляем все приготовленные специи. Все хорошо перемешиваем.
Берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и распределяем.
Кладем на рабочую поверхность тесто и разрезаем на две неравные части. Берем большую часть и раскатываем в тонкий пласт равный диаметру формы + бортики. Перекладываем его в форму, укладываем по дну, формируем бортик, а остатки срезаем ножом. В центр кладем начинку и распределяем. Поверх начинки раскладываем кусочки сливочного масла.
Раскатываем оставшееся тесто и перекладываем на основу пирога, края скрепляем.
Пирог смазываем желтком и присыпаем кунжутом. Затем ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 1 часа.
Готовый пирог достаем из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом. Остужаем его и перекладываем на блюдо, а потом подаем к столу.
