Ингредиенты:
Для теста:
200 миллилитров теплой воды
3 грамма соли
60 миллилитров растительного масла
400 грамм пшеничной муки
Для начинки:
50 грамм сливочного масла
70 грамм грецких орехов
350 грамм тыквы
80 грамм изюма
100 грамм сахара
Для обмазки:
1 желток
пол чайной ложки сметаны
Приготовление:
В теплую воду добавляем соль и перемешиваем.
В миску просеиваем муку, делаем в центре углубление и вливаем растительное масло, перемешиваем. Потом вливаем теплую воду с солью и замешиваем тесто.
Готовое тесто получается плотным и не липнет к рукам.
Приготовим начинку. Тыкву натираем на крупной терке.
Грецкие орехи измельчаем в крошку.
Берем тесто и делим на 2 части. Раскатываем одну в тонкий пласт, присыпая мукой. Смазываем его растопленным сливочным маслом и присыпаем грецкими орехами. Затем распределяем тыкву и изюм. Присыпаем начинку сахаром и все аккуратно сворачиваем в рулет, стараясь не оставлять пустых мест.
Готовый рулет слегка перекрутим и перекладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. При перекладывании рулет скручиваем в улитку. Точно также поступаем с оставшимся тестом.
Готовые рулетики смазываем сливочным маслом и делаем надрезы по периметру, но не до конца.
Пирог ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 1 часа.
Желток смешиваем со сметаной и смазываем пирог за 10 минут до окончания приготовления. Это придаст ему приятную румяную корочку.
Готовый пирог остужаем под полотенцем 10 минут и подаем к столу.
