Ингредиенты:
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 10 г
Цедра лимона — 1 ч.л.
Йогурт — 100 г (греческий или сметана)
Ягоды — 150 г (замороженная черная смородина)
Для крема:
Сыр творожный — 150 г
Сливки 33 % — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Ванильный сахар — 10 г (по желанию)
Ягоды — для декора.
Рецепт:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ввести по одному яйцу. Добавить йогурт и цедру лимона, постепенно ввести муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать.
2. Если ягода замороженная, чтобы весь кекс не стал розовым от ее сока, сначала выложить, потом слои ягоды, можно ее присыпать чуть-чуть крахмалом или мукой и сверху выложить оставшееся тесто. Когда ягода свежая — вмешать ее в тесто и перемешать ложкой.
3. Выпекать в духовке 1 час при температуре 160 °С, проверять шпажкой на готовность, если кекс еще не пропекся, накрыть сверху фольгой и поставить еще на 10 минут.
4. Пока кекс остужается приготовить крем: положить все ингредиенты в чашу и хорошо взбить. Выложить крем в кондитерский мешок и покрыть кекс.
Приятного чаепития!
