Ингредиенты:
Бисквит:
2 белка
4 яйца
75 г сахара
75 г миндальной муки
30 г сливочного масла (растопить и охладить)
20 г муки
10 г крахмала
Панировочные сухари
Сироп Irish cream (по — желанию) — 4 ст.л.
Крем:
130 г сгущённого молока (комнатной температуры)
2 желтка
190 г сливочного масла
50 г халвы (натертую на терке)
Для приготовления бисквита яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Отдельно взбиваем яйца с сахаром в пышную светлую массу, добавляем миндальную муку, пшеничную муку и крахмал, взбиваем. Затем вливаем сливочное масло и перемешиваем. Подмешиваем белки, перемешивая тесто лопаточкой сверху вниз.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 35 минут. Готовый бисквит остужаем в форме, после чего разрезаем на 2 части и пропитываем сиропом. Для приготовления крема в кастрюле с толстым дном смешиваем сгущенку с яичными желтками. На небольшом огне при постоянном помешивании прогреваем пару минут, не доводя до кипения. Снимаем с огня и полностью остужаем. Смешиваем сливочное масло со сгущенкой и взбиваем на низкой скорости. Добавляем халву и аккуратно перемешиваем. Смазываем полученным кремом 1 часть бисквита, накрываем второй, и обмазываем верх и бока торта. Охлаждаем торт в холодильнике пару часов, украшаем торт по вкусу, и подаем к столу.
