Тесто:
375 гр. муки
50 гр. сахара
щепотка соли
30 гр. свежих дрожжей (или 2 ч.л. сухих)
175 мл теплого молока
50 гр. мягкого сливочного масла
Начинка:
50 гр. сливочного масла, растопить
100 гр. коричневого сахара
1 ст.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кардамона
300 грамм черники
прямоугольная форма 25 см
Приготовление.
Для теста смешать муку, сахар и соль в большой миске. Сделать в муке углубление, раскрошить в него дрожжи, добавить немного молока, присыпать мукой с краев, накрыть и оставить на 10 минут.
Добавить оставшееся молоко и сливочное масло, замесить тесто,месить 5 минут. Оставить подходить в теплом месте 1 час. Смазать форму сливочным маслом.
Раскатать тесто в прямоугольник 30 на 50 см. Смазать растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром, корицей и кардамоном. Разрезать тесто вдоль на 3 полосы, затем на прямоугольники 7 на 9 см.
Поставить форму на боковую короткую сторону, и придерживая ее одной рукой, начать выкладывать слоями тесто-ягоды-тесто, до заполнения формы.Осторожно поставить форму на дно.
Накрыть, дать подойти в теплом месте 30-40 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов (160 градусов в режиме обдува).
выпекать пирог в разогретой духовке примерно 35 минут.
Дать остыть в форме 20 минут, затем осторожно достать и подавать теплым.
Приятного аппетита!
