Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Сливки (21%) — 1/2 стакана
Сахар тростниковый — 50 г
Яйцо — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Ванильная эссенция (несколько капель)
Шоколад горький — 75 г
Кофе натуральный — 1 ч. л.
Соль
Приготовление:
1.Подготовим продукты: молоко, сливки, яйца, шоколад поломаем на кусочки и сварим кофе «Эспрессо» — 30 мл.
2.Прогреем молоко со сливками в сотейнике. Но не доводим до кипения!!!
3.Яйца с желтком, тростниковый сахар и щепотку соли взбиваем венчиком до однородного состояния. Сильно усердствовать не нужно — пышная пена в данном случае нам не нужна! Я использовала в десерте тростниковый сахар, который придает очень нежный карамельный вкус нашему пудингу!
4.Часть прогретого молока наливаем в шоколад и перемешиваем до однородного состояния. Шоколад должен полностью раствориться!!!
5.Добавляем шоколадную смесь в яичную, доливаем оставшееся молоко со сливками, хорошо все перемешиваем. Вливаем кофе и еще раз перемешиваем смесь.
6.Разливаем полученную смесь в огнеупорную форму и накрываем фольгой.
7.Форму устанавливаем в глубокий противень с горячей водой. Вода должна доходить до половины формы! Отправляем в духовку со 160*С на 35 минут.
8.Готовому пудингу даем остыть и убираем в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
