Такие булочки можно брать в дорогу, на пикник, на работу, в школу…
Ингредиенты на 7 порций:
Мука 160 г
Куриные яйца 3 шт.
Сливочное масло 60 г
Твёрдый сыр 50 г
Вода 250 мл
Соль 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Рецепт:
1. Муку необходимо просеять.
2. Наливаем воду в посуду с толстыми стенками: лучше в кастрюлю из нержавющей стали или в казанок. Туда же режем масло кусочками, солим и нагреваем на среднем огне до тех пор, пока масло растает и смесь начнёт закипать.
3. В этот момент высыпаем в кастрюлю сразу всю муку. Быстро, тщательно перемешиваем и выключаем. В рецепте сказано, что нужно проварить смесь до загустения на слабом огне. Оставляем остывать до тёплого состояния.
4. Тем временем измельчаем зелень, трём на тёрку твёрдый сыр.
5. Затем по одному добавляем в тесто яйца, после каждого тщательно перемешивая. Сначала тесто берётся кусочками, а потом, при тщательном перемешивании, становится однородным.
6. В тесто вмешиваем сыр и зелень. Ещё раз хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
7. Смоченной в воде столовой ложкой отделяем кусочки теста размером с большой абрикос.
8. Выкладываем комочки теста на противень, застеленный пергаментом для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, так как булочки при выпекании увеличатся в размере в 1,5-2 раза. Бумагу смазываем тонким слоем растительного масла. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 °С, выпекаем примерно 30 минут. до румяного, ярко-золотистого цвета. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ 20-25 минут, иначе заварное тесто не получится воздушным, не поднимается!
9. Булочки должны подойти и сделаться сухими. Если они проседают — немного увеличьте огонь и подержите ещё. Если держат форму и стали аппетитного цвета — они готовы. Снимаем аккуратно заварные булочки на блюдо, пусть слегка остынут.
Приятного чаепития!
