Эти изумительные жареные пирожки с хрустящей корочкой и аппетитной фруктовой начинкой, станут отличным перекусом в обеденное время. Тесто быстро и просто замешивается, но, чтобы с ним было легко работать, дайте ему как следует застыть в холодильнике. Перед тем как посыпать жареные пирожки сахарной пудрой, дайте им полежать на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишний жир.
Ингредиенты:
6 ст. муки высшего сорта
4 ст. л. сахара-песка
0,5 ч. л. соли
1 ст. кондитерского жира + дополнительно для жарки
2 яйца, взбитых по отдельности
2 ст. простокваши, или при необходимости больше
Начинка для яблочного пирога (консервированная)
Начинка для вишнёвого пирога (консервированная)
Сахарная пудра, для посыпки
Приготовление:
Чтобы приготовить тесто, смешайте в миске муку, сахар-песок и соль. Вмешайте ножом 1 ст. кондитерского жира до получения смеси, напоминающей крупную крошку. Добавьте 1 яйцо и простоквашу и замесите тесто. При необходимости добавьте ещё немного простокваши.
Сформируйте из теста шар и положите в холодильник минимум на час.
Раскатайте тесто в большой квадрат. Обрежьте края, чтобы получился прямоугольник. Ножом для масла разрежьте тесто на 8-10 длинных прямоугольников.
Выложите примерно по 1 ст. л. начинки на верхние половины прямоугольников.
Оставшимся взбитым яйцом смажьте края теста и запечатайте, сложив нижнюю половину прямоугольника поверх начинки. Затем обожмите края зубцами вилки. Повторите то же самое с другими пирожками, половину заполняя яблочной начинкой, а другую половину – вишнёвой.
В глубокой кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте жир до 175°С. Обжарьте пирожки до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!
