Ингредиенты:
600 грамм булгура
600 грамм гречки
800 грамм гороха
1 килограмм сала
3 килограмма мяса
600 грамм лука
600 грамм моркови
перец горошком
5 граммов соли (на 1 баночку 0,5 л.)
Приготовление:
В чашку насыпаем горох и замачиваем водой. Точно также поступаем с булгуром и гречкой.
Сало нарезаем кусочками. Кладем на сухую сковороду и обжариваем до румяности. Достаем получившиеся шкварки на тарелку.
Лук нарезаем мелкими кусочками, очищенную морковь натираем на терке. обжариваем овощи на оставшемся от сала жире.
В горох кладем шкварки и добавляем 1/3 часть овощей. Оставшиеся овощи делим на 2 каши (гречку и булгур).
В баночки раскладываем перец горошком.
Мясо промываем и нарезаем средними кусочками.
Раскладываем кашу в перемешку с мясом по баночкам. В каждую кладем соль и заливаем водой до «плечиков». Плотно закручиваем банки крышками или закатываем ключом.
Ставим баночки в кастрюлю и заливаем водой. варим на медленном огне 5-6 часов.
