Ингредиенты:
Свекла 1 шт
Сельдь слабосоленая 200 г
Морковь 1-2 шт
Картофель 1-2 шт
Зеленый горошек 150 г
Лук красный 1/2-1 шт
Зеленый лук 20 г
Растительное масло 4 ст.л
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Перед приготовлением салата отварите все овощи в кожуре до готовности. Свеклу, морковь и картофель можно отварить в одной емкости, доставая из жидкости по мере приготовления. Готовность определите, проколов овощи ножом. Овощи после варки полностью остудите, очистите. Свеклу нарежьте кубиками среднего размера, закиньте в салатник.
2. Картофель также нарубите одинаковыми кубиками. Чтобы кубики были ровными и не распадались, овощи сварите заранее, и до приготовления салата охладите их в холодильнике.
3. Морковь нарежьте аналогичными кубиками, добавьте к свекле и картофелю.
4. Слабосоленую сельдь разделайте на филе — сверху с тушки снимите тонкую пленку, удалите внутренности, хребет и все мелкие кости. При желании можно купить готовое филе сельди, консервированное в масле. Филе нарежьте кубиками, добавьте в салат. Часть филе оставьте для украшения салата.
5. Салатный лук очистите от шелухи, нарежьте средними квадратиками. Для салата лучше использовать красный или белый лук, эти сорта менее резкие, поэтому больше подходят для салатов. Также при желании лук можно замариновать в уксусе, тогда салат будет иметь легкий кисловатый привкус.
6. Салат заправьте растительным маслом. Лучше использовать нерафинированное масло с приятным запахом, так салат получится ароматней. Смесь тщательно перемешайте, добавьте соль и молотый перец по вкусу.
7. Переложите салат на плоскую тарелку, формируя небольшую горку. Филе сельди, которое оставляли, нарежьте полосками, выложите по кругу. В середину насыпьте консервированный зеленый горошек, предварительно освободив его от маринада. Салат присыпьте измельченным зеленым луком и подайте на стол.
Приятного аппетита!
